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    法式軟面包的做法

    點擊次數(shù):4049 發(fā)布時間:2009-06-20

    法式軟面包的做法

    材料:高筋粉500克 細砂糖30克 鮮牛奶310克 發(fā)酵粉6克 鮮奶油60克 鹽 3克

    制作:

    1、鮮牛奶倒入微波碗中,高火加熱1分30秒。取出放至室溫,放入 6克發(fā)酵粉攪勻,靜置8分鐘。
    2、高筋粉+發(fā)酵水+鹽+細砂糖揉成面團,15分鐘加入鮮奶油揉至擴展 階段。
    3、放在溫暖處發(fā)酵至2到2.5倍大。
    4、輕拍面團,拍去面團中的空氣,分割滾圓,松弛20分鐘。
    5、松弛完成后,搟卷成長條狀,包入喜歡的餡料,從左卷起。
    6、烤盤試先抹油,放入卷好的面團。
    7、烤箱180度預熱2分鐘,放入一碗熱水,放入烤盤。發(fā)酵45分鐘。
    8、取出,刀上沾水,在發(fā)好的面團上劃幾刀,噴水。
    9、入烤箱之前在噴一次水。
    10、170度20分鐘

    11.此時,香甜可口的法式軟面包就出爐了。

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