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    用包子機(jī)制作包子有什么優(yōu)點(diǎn)?

    點(diǎn)擊次數(shù):2799 發(fā)布時(shí)間:2009-07-17

    1.操作維修簡(jiǎn)單 換餡方便
    我們的包子機(jī)采用變頻電機(jī),根據(jù)工作需要,可無(wú)級(jí)變速調(diào)節(jié)制作包子的速度。面皮與餡料的比例均可調(diào)整,可隨時(shí)更換餡料,操作非常方便,機(jī)器不存剩餡。省去拆機(jī)、換餡的麻煩。 

    2.口味口感好 易消化
    本機(jī)采用輥軋壓片技術(shù),不產(chǎn)生熱量。面團(tuán)經(jīng)兩道軋輥壓延而制成的面皮,可比擬手工搟制的包子皮,做出來(lái)的包子美味可口。
     
    3.形態(tài)飽滿 餡大、皮嫩、汁多
    傳統(tǒng)包子機(jī)做出的包子餡里的肉與蔬菜必須呈泥狀,不能多加餡料,口感發(fā)粘,不爽口;同時(shí),由于面皮里的淀粉已回生,蛋白質(zhì)部分變性,面皮的延伸性和可塑性變差;體積小、不起發(fā)、色澤暗。本機(jī)工作時(shí),經(jīng)過軋輥的壓延,使面團(tuán)中的面筋網(wǎng)絡(luò)達(dá)到均勻分布,加工性能提高,可加大餡料的充填量。餡中能多加20%的湯汁。蒸煮出的餃子形態(tài)飽滿,餡大皮嫩,爽口、多汁有味,色澤白潤(rùn)。

    4.出品率高 破損率低
    在保證包子工藝要求的前提下,調(diào)制面團(tuán)時(shí),應(yīng)盡量多加水,以提高面皮中淀粉的α化程度,改善口感和加工性能。本機(jī)使用的面團(tuán),加水量可達(dá)35%---50%,加工成形時(shí)破損率低,蒸煮出的包子不破皮,不渾湯。
     
    5.體積小 重量輕
    本機(jī)結(jié)構(gòu)合理,體積小

    6.節(jié)能 效率高
    與同類型相同產(chǎn)量的傳統(tǒng)包子機(jī)相比較,節(jié)省能耗75%以上,可顯著降低生產(chǎn)成本。與手工做包子相比可提高效率7倍。

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