用包子機(jī)制作包子有什么優(yōu)點(diǎn)？

1.操作維修簡(jiǎn)單 換餡方便
我們的包子機(jī)采用變頻電機(jī)，根據(jù)工作需要，可無(wú)級(jí)變速調(diào)節(jié)制作包子的速度。面皮與餡料的比例均可調(diào)整，可隨時(shí)更換餡料，操作非常方便，機(jī)器不存剩餡。省去拆機(jī)、換餡的麻煩。 

2.口味口感好 易消化
本機(jī)采用輥軋壓片技術(shù)，不產(chǎn)生熱量。面團(tuán)經(jīng)兩道軋輥壓延而制成的面皮，可比擬手工搟制的包子皮，做出來(lái)的包子美味可口。
 
3.形態(tài)飽滿 餡大、皮嫩、汁多
傳統(tǒng)包子機(jī)做出的包子餡里的肉與蔬菜必須呈泥狀，不能多加餡料，口感發(fā)粘，不爽口；同時(shí)，由于面皮里的淀粉已回生，蛋白質(zhì)部分變性，面皮的延伸性和可塑性變差；體積小、不起發(fā)、色澤暗。本機(jī)工作時(shí)，經(jīng)過軋輥的壓延，使面團(tuán)中的面筋網(wǎng)絡(luò)達(dá)到均勻分布，加工性能提高，可加大餡料的充填量。餡中能多加20%的湯汁。蒸煮出的餃子形態(tài)飽滿，餡大皮嫩，爽口、多汁有味，色澤白潤(rùn)。

4.出品率高 破損率低
在保證包子工藝要求的前提下，調(diào)制面團(tuán)時(shí)，應(yīng)盡量多加水，以提高面皮中淀粉的α化程度，改善口感和加工性能。本機(jī)使用的面團(tuán)，加水量可達(dá)35%---50%，加工成形時(shí)破損率低，蒸煮出的包子不破皮，不渾湯。
 
5.體積小 重量輕
本機(jī)結(jié)構(gòu)合理，體積小

6.節(jié)能 效率高
與同類型相同產(chǎn)量的傳統(tǒng)包子機(jī)相比較，節(jié)省能耗75%以上，可顯著降低生產(chǎn)成本。與手工做包子相比可提高效率7倍。